Heredad de Emina Chardonnay

Heredad de Emina Chardonnay

Heredad de Emina Chardonnay

CARACTERÍSTICAS:
Empresa: Bodega EMINA MEDINA DEL CAMPO
Nombre del Vino: HEREDAD DE EMINA CHARDONNAY
Dirección de la Empresa: Ctra. Medina del Campo – Olmedo, km 57 Medina del Campo (Valladolid – España).
Variedades de Uva: Chardonnay 100%.
Suelo de los Viñedos: Pobres, arenosos con arcilla en profundidad.
Alcohol: 12 %.
Clima de la Zona: Continental extremo ligeramente atemperado con un marcado déficit hídrico.
Edad Media de los Viñedos: 10 años.
Tipo de Vendimia: Mecánica nocturna.
Tipo de Elaboración: Elaboración fermentación en barrica de roble francés.
Temperatura Media de Fermentación: 16ºC.
Tipos de Barricas: Roble francés
Fermentación Maloláctica: parcial.
Envejecimiento: 6 meses de crianza sobre lías finas de fermentación en barrica de roble francés y 6 meses de crianza en botella.
Temperatura de Consumo: 10ºC.

CATA:
Fase Visual: Amarillo paja con reflejos dorados, limpio y brillante.

Fase Olfativa: Predominan aromas a fruta tropical (maracayá, mango), se encuentran estos aromas perfectamente integrados con sutiles aromas especiados (clavo, vainilla), ahumados, caramelo de toffe. Finalmente tenemos recuerdo a bollería fresca tipo brioche.

Fase Gustativa: Gran estructura, untuosa y amplio volumen. Retronasal larga en la que volvemos a encontrar esos tonos de fruta tropical y especiados.

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